Printvenlig version


bagværk / brød

Speltbrød

750 g usigtet speltmel
4 1/2 dl vand
1 spsk. plantemargarine
15 g gær 
lidt salt

Mål vandet af nøjagtigt, hellere lidt for lidt vand
Rør gær og margarine i vandet
Tilsæt melet og ælt dejen grundigt
Dejen slås op og lægges i en 2 l bageform (30 cm)
For at forhindre luftbobler under skorpen ridses overfladen på kryds og tværs
Derefter pensles med vand
Hæver lunt 1-2 timer
Bages i en 225 grader varm ovn i 45 min.

Tips:
Bagetiden bør være 40 - 45  min. til 3/4 kg mel.
Dejen er god til grovboller.
Det usigtede speltmel er rigt på vitamin B og indeholder desuden andre vitaminer end hvedemel.
Brødet er velegnet som alternativ til rugbrød. 

Speltmelet fås i forretninger med helsekost.



Forbrug:
(ingen informationer om forbrug)