Ordliste |
|
| Begrænsede grøntsager | er grøntsager der fx indeholder forholdsvis mange hurtigt optagelige kulhydrater og dermed har et højt glykemisk indeks. Max 150 g pr.dag. |
| Essenser/aroma | diverse smagsstoffer Fås bl.a. i Panduro, Matas m.fl. se også under: Forhandlere på nettet |
| Ekstra-X | der må bruges 21 ekstra-X på en uge, de må gerne bruges samlet. Under denne kategori hører bl.a. mel, kakao, bouillon, ketchup, tomatpuré mv. |
| Fed ost | mellem 20+ og 45+ |
| Fromage Frais | tæller som mager ost, ligsom kvark |
| Glykæmisk indeks | det glykæmiske indeks – GI – er et tal for blodsukkerets stigning i perioden efter indtagelse af kulhydratholdige madvarer. |
| Græsk yoghurt | en tyk yoghurt, der fås i mange supermarkeder. Den fås i 2 varianter; en på 0,1% fedt og en på 10% fedt. Det er den på 10% fedt, der henvises til i opskrifterne. Man kan også købe tyrkisk yoghurt 10% i mange etniske grønthandlere. Dette er en del billigere, da man ofte kan få 1 kg for ca. 20-25 kr.Tyrkisk yoghurt er det samme som græsk yoghurt. |
| Mager ost | max 20+ |
| Skummetmælk | den slags mælk, der bruges i programmet og i mange af opskrifterne er skummetmælk, men der må også bruges mini-mælk eller 0,5% mælk. |
| Skummetmælks- pulver |
bruges som supplement til melet. Skal derfor ikke blandes op med vand, inden det bruges i opskrifterne. Skal ikke krydses af nogle steder. Fås bl.a. i Irma, SuperBest, Føtex; Bilka og Matas – og hos nogle forhandlere på nettet. |
| SØD | et sødemiddel, der anvendes i stedet for sukker. Der kan sagtens bruges andre sødemidler, bare de ikke indeholder kalorier - se på flasken. Doseringen kan variere fra de forskellige sødemidler. De findes i både flydende, strø og tabletter. I opskrifterne er det oftest den flydende SØD, der henvises til. Pas på, når der doseres, tag lidt ad gangen, det søder kraftigt. |
| Vanillekorn | kan købes enten i løs vægt hos forhandlere af krydderier, eller kan købes i små glas med 10 g fra Urtekram. Vanillekorn indeholder ikke sukker, da det er et rent naturprodukt, ligsom vanillestænger. Der må ikke bruges vanillesukker, da dette netop indeholder sukker. |