Nytår


Forslag til menuen Nytårsaften
- der findes mange andre muligheder under de forskellige kategorier i opskriftsamlingen

Snack til velkomst
Cherrytomater med krave
Chips af rodfrugter med dip

Forretter
Hurtig laksemousse
Lakserulle
Røget laks på marineret squash
Laksetatar
Reje-krebsehale-salat
Persillesuppe med jomfruhummer
Hummerhalesalat
Carpaccio med rucola
Laksecarpaccio med kapers
Hellefiskecarpaccio
Rejecocktail
Rejecocktail med grapefrugt
Rejecocktail II
Gratinerede kammuslinger
Ørred-rillettes
Krabbebrød
Ostegratinerede muslinger

Middagsretter
Nytårstorsk
Ovnbagt torsk med græskarcreme og stegte kantareller
Oksemørbrad - helstegt
Oksetyndstegsbøf med ovnstegt ratatouille og grønsagsbearnaise
Entrecôte med grøntsager i basilikumolie
Lammekølle
Ovnstegt lammekølle
Peberstegt lam med broccoli-sauce
Lammefilet med rösti og tomat-svampesauté
Skinkesteg med waldorfsalat
Skinkemignon med fyld
Fondue med bouillon
Helstegt rådyrkølle med kål og skorzonerrødder
Krondyrmørbrad med brombærsauce, kantareller og kartoffel-sellerimos

Tilbehør
Waldorfsalat
Flødekartofler
Flødekartofler II
Champignon à la creme
Grøntsager i 'flødesauce'
Hvidløgsbagte gulerødder
Marinerede grønne bønner
Porrer og rodfrugter i cremet sauce
Aubergine-gulerodsfad

Desserter
After Eight is
Bailey-is
Banana Split med is og chokoladesauce
Jordbær-iscreme med balsamico
Kiwi is med bærpuré
Mona's mynteis
Baileys pære-surprise
Frugt i gelé
Frugtsalat med chokoladesauce
Hindbærtoppe med melon og brombær
Mango Malai
Mango isdessert
Friske figner med creme
Appelsinis i skal
Tartufo
Kanel-is med passionsfrugt
Fyldig chokoladekage med is og frugt

Bagværk
Kransekagetærte
Mandelkonfektkager

Søde sager
Bettinas kakao-kugler
Cous-cous-kugler
Chokoladetoppe à la Ice konfekt (iskonfekt)

Kolde og varme drikke
Baileys Cremelikør
Rødvin
Gourmet kaffe
Sangriadrik


Fest-menu